以牦牛肉可量化的安全品质指标为核心，加速牦牛肉行业标准的修订，并在国内牛肉主销区开展差异化的营养宣传与推广。中国农业科学院北京畜牧兽医研究所的研究员、国家肉牛牦牛产业技术体系岗位专家孙宝忠在5日指出，青海可以针对牦牛肉嫩度不足的短板，研发并迅速落地适用技术，从而显著提升牦牛肉的嫩度品质。